廣東和康食品有限公司快餐店食材配送公司

包辦餐廳是目前較為普遍的一種餐廳經營方式。企業將承包食堂的活兒交給專門的管理公司，企業保留了食堂的管理權，這樣既節約了員工成本和時間成本，又讓員工吃得更好，一舉三得。

一、承包食堂的員工分餐應遵循以下步驟：買飯、打湯、打菜須經專門負責人管理；買飯、湯、菜的小勺、鐵夾必須使用專用型，而且彼此間不得共用；當菜易串味時，打菜的專用工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暫時沒有打到的菜，必須蓋上蓋子，以免冷起來。

二、盛飯時，如有飯粘著小勺，每隔15分鐘就在盛飯處放一小盆沸水，粘著時，將小勺浸泡在水中，但這盆沸水每隔15分鐘就要換一次，但這盆沸水要每隔15分鐘換一次；打湯時，將打好的湯碗放入拖盤時，拖盤上應墊一個網板，以避免餐者的手被瓷碗沾有湯的地方弄臟；打菜時，每個人的重量必須保證一致，重量不得超過規定的比例，也不得超過5%；盛飯時，菜肴必須配齊，素菜、湯干必須保證一致；對易掉色的蔬菜等，必須保證一定的比例。

三、分餐時，如發現蔬菜發黃，應立即停止緊急處理；對未放入保溫池內、常溫下存放的，即10度至60度溫度保存的菜肴，從開鍋到食用如超過兩小時則必須退到餐廳廚房再次加熱，加熱解決后才能再次食用；如發現菜肴發黃，應立即將菜肴退回，并向部屬領導說明具體情況。

四、承包食堂的負責人打打飯菜時，菜汁盡量不會滴到臺面上；櫥柜臺面要保證每隔15分鐘進行整理，保證整潔整齊的櫥柜臺面；毛巾還要經常更換，避免病菌滋生；服務人員要隨時掌握飯菜情況，及時與餐廳廚房搞好相互交流，不斷展示新菜肴。

和家人分享有機食品

健康的原料才是zui長情的告白

因為優1質食品帶來良好的保健力量

嬰兒為何多吃有機蔬菜？

有機蔬菜鈣含量高達慣農法蔬菜的63%；鐵含量高達73%；鎂含量高達118%；鉬含量高達178%；磷含量高達91%；As含量高達125%；鋅含量高達68%......礦物質、微量金屬與增強寶寶身體抵抗力一樣重要。保鮮蔬菜中的天然成分，因而能保持食物的原味和原味的營養成分，我們的有機蔬菜種植基地采用天然種植方式，長身體的年歲更要吃蔬菜“活”

如何保存，有機蔬菜請輸入

一、葉菜類蔬菜

不能在塑料袋里直接悶著，采摘后的植物也會有呼吸作用，散發出來的水份會使塑料袋里的濕度升高，不僅讓水果和蔬菜更容易腐爛，還有利于霉菌生長。開機后直接放在柜子或冰箱里

二、根莖蔬菜

南瓜子，紫薯，紅薯，山藥，土豆，芋頭：這些都可以放在涼爽干燥的地方，大概可以放置15天至一個月。

有機蔬菜保鮮時間

一般是一周左右，葉菜類zui好2-3天內食用完，以確保蔬菜的新鮮和營養成分不流失，收貨后請直接放入冰箱冷藏儲藏。

有機蔬菜應如何烹飪

zui好是生吃，做沙拉、涼拌、或者清炒，確保營養流失少，原汁原味。

從本質上講，有機蔬菜與普通蔬菜的區別

一、有機蔬菜是生產過程中禁止使用的化學物質，如農1藥、化肥、除草劑、生長調節劑等，而普通蔬菜在種植過程中不限制使用農1藥、化肥、除草劑、生長調節劑等。

二、價格方面，有機蔬菜較貴，有機蔬菜有相關部門的認證標志，一般蔬菜沒有。

無公害蔬菜的區別：

無公害蔬菜：無公害蔬菜是市場準入的zui低等級產品，禁止使用國家明令禁止使用的農1藥，允許使用的農1藥、化肥殘留不得超標，必須建立生產檔案。

綠色蔬菜： A類蔬菜僅1限使用一定數量的農1藥、肥料，產品質量符合 A類綠色食品標準。禁止使用殺蟲劑、化肥、生長調節劑、防腐劑，產品質量符合 AAji綠色食品標準，應建立完整的生產流程及加工過程的檔案。

有機蔬菜：生產難度大，需時3年以上，3年內沒有使用過殺蟲劑的土地，水、土、氣等有害物質必須經過3年監測，并達到國家規定的標準，必須建立完整的生產過程和加工過程檔案。

無公害蔬菜由政府推動：指生產過程中，屬于強制性的行為；

推薦的標準為綠色蔬菜、有機蔬菜，政府引導，市場運作。

無污染蔬菜是一種品質標志，無污染蔬菜和有機蔬菜是產品的商標，擁有專有知識產權。

蔬菜質量與食品安全

眾所周知，蔬菜、水果、水產品等農副產品，zui怕的就是腐爛發霉。年復一年，腐爛發霉的農副產品無所不包，浪費了大量的原料。為保證菜品的新鮮，各配送企業紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來保鮮，菜的品質看起來很美，但食品的安全性更無保障。事實上，消費者zui關心的三個問題是：首先是食品安全，其次是食品安全，zui后還是食品安全。挑選農產品批發市場，zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如，該配送公司是否有冷鏈配送設施，是否有成熟的原料檢測設備，配送的原料是否當天有檢測報告，當然，如果有農產品溯源系統，zui好是配送公司，因為食品安全更有保障。